JORNADA DE PLANTAS COMESTIBLES

¿QUIÉN DICE QUE LAS PLANTAS SILVESTRES SON MALAS HIERBAS?

A medida que se acerca la primavera, los campos de Alcalalí rezuman vida. Es esta época crecen la mayor cantidad de especies de plantas silvestres, muchas de las cuales hoy en día no utilizamos, pero que tradicionalmente han sido comestibles y eran empleadas a diario, tanto por sus propiedades nutritivas como medicinales.

El ayuntamiento de Alcalalí ha preparado una jornada sobre etnobotánica y plantas comestibles el próximo día 30 de marzo. En esta jornada se darán a conocer los usos que tenían estas especies botánicas, muchas de las cuales han caído en el desuso y desconocimiento por la población en general. También hablaremos de las funciones que tenían muchas de estas especies olvidadas de plantas comestibles, y aprenderemos a diferenciarlas.

 

Plantas comestibles en Alcalalí

Por ello, hemos previsto realizar una caminata por los campos de Alcalalí con una guía interprete para poder aprender a diferenciar las especies etnobotánicas. También realizaremos un sencillo taller de cocina centrado en facilitar la incorporación de recetas que utilicen estos ingredientes a la dieta habitual, por que no hay nada mejor que las plantas de nos provee la naturaleza para mantener una dieta sana y saludable.

El punto de reunión de la jornada será en el Museo Etológico de Alcalalí, el sábado 30 de marzo, a las 9:00 h, y se prevé que las actividades se desarrollarán hasta las 13:30 h. Recordad llevar ropa y calzado cómodos y algo que beber. Podéis realizar vuestra inscripción enviando mail a jornadesmengivoles@gmail.com hasta el miércoles 27 de marzo.

Os enlazamos este reportaje de Miquel Figueroa, titulado «La comida que pisamos». En él, el agricultor Josep Pàmies muestra una serie de plantas comestibles que crecen alrededor de las tierras que él trabaja. Estas variedades son típicas de un lugar y un tiempo concretos. Como dice Josep, este conocimiento puede servirnos en tiempos de crisis, ya que se trata de un regalo de la naturaleza que no nos cuesta ni un céntimo.

Os esperamos entre verdolagas, cardos marianos, «llicsons» y «raïm de pastor».

 

Señal Ermita de San Juan de Mosquera - Alcalalí turismo

La partida Mosquera y su patrimonio

Mosquera acoge un importante valor arqueológico, histórico y cultural

La palabra «Mosquera» proviene del latín muscarium o muscaria, nombre clásico de la olivarda, una planta cuyas hojas segregan una especie de resina viscosa que ahuyenta y atrapa a insectos, como las moscas; por ello la olivarda también recibió el nombre de «mosquera» y, dado que la planta abundaba en uno de los terrenos de la antigua Marina Alta, los árabes decidieron llamar a dicho terreno «Moschayra», aunque también fue llamado «Muscayra» por los cristianos.

Así nació la partida rural Mosquera, cuyos habitantes construyeron un predio, alquería, aljama y baronía que llevaba el mismo nombre. En 1268 el arzobispo Juan de Ribera mandó erigir la ermita de San Juan de Mosquera en el centro del poblado y escogió como patrono a San Juan el Precursor, un santo de fácil aceptación para quienes renunciaban a la ley coránica para aceptar el cristianismo. Se calcula que en 1577 la ermita estaba rodeada por treinta casas, riuraus, una era, una tahona, un horno de pancocer, una almazara en la que se producía vino y aceite, y diversas infraestructuras agrícolas e hidráulicas, como un pozo y una noria.

Mosquera y Alcalalí fueron despobladas el miércoles 28 de octubre de 1609 debido al decreto de expulsión de los moriscos de la Monarquía Hispánica, ordenada por el rey Felipe III. En 1616 el barón Jimén Ruiz de Liori repobló las dos baronías de su propiedad, aunque los nuevos habitantes, procedentes en su mayoría de Mallorca y Cataluña, se asentaron en Alcalalí; de ese modo la partida Mosquera quedó deshabitada y sus edificios sufrieron la destrucción del abandono y el tiempo.

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Ruta del Vino de Alicante - Alcalalí turismo

Productos tradicionales de Alcalalí: el vino

¿Qué es?

El vino es una bebida alcohólica que se obtiene fermentando el zumo o mosto de la uva. A pesar de que el cultivo de la vid cubre menos de un 1% del suelo cultivable en todo el mundo, la mayor parte de la recolección mundial de uva se destina a la producción vinícola; sólo cerca de un 34% se consume como fruta. Antiguamente, en la Marina Alta, la uva destinada a la obtención de vino no llegaba ni a la cuarta parte del total.

 

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Alcalalí en flor, Feslalí y sus almendras - Alcalalí turismo

17 y 18 de febrero: cocina con almendras y entrega de premios III Maratón Fotográfica #AlcalalíEnFlor

Continuando con la programación de «Feslalí. Alcalalí en flor«, este sábado 17 de febrero lo hemos dedicado a la cocina con almendras. A las 10:00 horas comenzará la caminata senderista en la Plaza del Ayuntamiento; a las 11:30 horas, la Asociación de la Tercera Edad realizará un showcooking de leche de almendra en el que los visitantes podrán observar el proceso de elaboración y degustarla; a las 12:00 horas, la Asociación llevará a cabo un taller de demostración de oficios tradicionales, en el que enseñarán las técnicas tradicionales de confección de los capazos de «llata». Más tarde, a las 12:30 horas, habrá un taller de cocina para niños: aprenderán a hacer figuras de mazapán con la almendra «Flor d’Alcalalí«.

El domingo 18 de febrero tendrá lugar la exposición y entrega de los premios de la III Maratón Fotográfica #AlcalalíEnFlor. El acto de entrega de premios se celebrará en el Museo Etnológico a las 12 h. De las casi 60 personas inscritas, 40 presentaron sus fotografías. Se trata de obras de gran calidad técnica que se han ceñido a las temáticas exigidas:

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III Ruta de la Tapa con almendra en «Feslalí. Alcalalí en flor»

Del 3 al 25 de febrero, Alcalalí cocina su almendra

El sábado 3 de febrero se inauguró la «III Ruta de la Tapa con almendra». Este acto se celebró en la Plaza del Ayuntamiento, a las 12:00 h, y pudimos conocer y degustar las tapas y menús preparados para la ocasión.

 

 

Tras el éxito de la primera y la segunda edición de la Ruta de la Tapa, los establecimientos de Alcalalí se han puesto manos a la obra y poder ofrecerte un pedacito del paisaje con el mejor sabor de la almendra. Nace así la III Edición de la Ruta de la Tapa en el marco de la programación de Feslalí, «Alcalalí en flor»: podrás saborear tapas clásicas, menús innovadores, dulces de origen árabe y la almendra, por supuesto, protagonista de cada plato.

La innovación está presente en cada propuesta. Se trata de platos y tapas muy distintos entre ellos, pero unidos por la almendra, la principal protagonista en la ruta gastronómica. Podrás degustar desde dulces típicos hasta platos y tapas que consiguen obtener de la almendra todo su jugo culinario.

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II Concurs de pastissos d'ametlla Feslalí. Alcalalí en flor 2018 - Alcalalí turismo

Bases del II Concurs de Pastissos d’Ametlla

Si t’agrada la cuina i els dolços, apunta’t, prepara i sorprèn-nos amb el teu pastís d’ametlla. El pastissos guanyadors tenen premi.

Este concurs tindrà lloc en el marc de l’esdeveniment «Feslalí, Alcalalí en flor«, el diumenge 4 de febrer, a la plaça del poble a les 12:00 hores.

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Pasa, producto tradicional - Alcalalí turismo

Productos tradicionales de Alcalalí: la pasa

¿Qué es?

La pasa es la uva secada y deshidratada mediante el proceso de la pasificación o «l’escaldà de la pansa» («el escaldado de la pasa», aunque realmente se escalda la uva para transformarla en pasa). A partir del siglo XVIII la pasa empezó a producirse en los riuraus: son unas construcciones típicas de la Marina Alta hechas de piedra, cal y barro y compuestas por una serie de arcos de medio punto orientados al sur; así recibían el calor del sol durante la mayor parte del día.

Delante de los arcos (en la zona llamada «sequeret») se colocaban los cañizos y, encima de estos, las uvas empapadas en lleixiu (mezcla de agua con cenizas, hierbas y cal). Los arcos protegían las uvas de la lluvia y la humedad, y el sol las iba deshidratando hasta convertirlas en pasas.

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El aceite de oliva - Alcalalí turismo

Productos tradicionales de Alcalalí: el aceite de oliva

¿Qué es?

El aceite de oliva es un líquido de color amarillento que se obtiene del prensado de las aceitunas, el fruto de los olivos; éstos son unos de los árboles más representativos del mediterráneo y más vinculados a la cultura de Alcalalí. Por otro lado, la variedad de aceituna más extendida en la comarca de Alicante es la manzanilla, aunque también se está introduciendo la variedad blanqueta, más habitual en la comarca del Alcoià.

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Productos tradicionales de Alcalalí: la llata

¿Qué es?

Conocida también como pleita, la llata es una faja o tira hecha de plantas silvestres (normalmente esparto, pita o palma) trenzada en varios ramales; al coserse unas tiras con otras se pueden fabricar diversos utensilios de ámbito doméstico (como capazos, cestas, esteras o alpargatas), objetos decorativos y otros para el desarrollo de las actividades agroganaderas (capachos, cuerdas, sogas…).

Los árabes perfeccionaron esta técnica artesanal, aunque tras la expulsión morisca de 1609 los nuevos habitantes, en especial los mallorquines, la mejoraron aún más. El recurso natural estaba cerca, era barato y podía usarse en cualquier momento del año.

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