El paisaje de la piedra en seco de Alcalalí

La técnica constructiva tradicional de la piedra en seco ha sido inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y por tanto, Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco.

 

Orden 73/2016, de 18 de noviembre, de la Conselleria de Educación, Investigación, Cultura y Deporte

La piedra en seco es un método de construcción tradicional que se define como técnica ancestral. Es una habilidad fruto de un largo proceso de ensayos y errores. Este conocimiento se ha transmitido de generación en generación hasta formar parte de nuestros paisajes

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I Festa de la Collita de l'Ametla - Alcalalí

Conclusiones I Festa de la Collita de l’Ametla d’Alcalalí

 

La primera edición de la “Festa de la Collita de l’Ametla d’Alcalalí” ha concluido, y con ella los almendros se preparan para, tras el invierno, darle la bienvenida por anticipado a la primavera.

La programación de esta primera edición de la Festa de la Collita se centró en el cultivo de la almendra, su recolección, sus valores nutricionales y su importancia en la cultura gastronómica de nuestro territorio. Con él queremos dotar de importancia el trabajo y esfuerzo de nuestros agricultores, acercándolo y dándolo a conocer a un público, que por su profesión u otros motivos, está desligado del trabajo del campo. 

La floración de los almendros, durante el mes de febrero, se vive intensamente en Alcalalí Por cuarto año consecutivo celebraremos Feslalí “Alcalalí en flor”, un tributo al cultivo, a la almendra, y al trabajo de nuestros agricultores. Pero septiembre, también es un mes importante para nuestros agricultores: la cosecha de la almendra cierra un año de trabajo, e implica el inicio de un nuevo ciclo. 

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Ruta del Vino de Alicante - Alcalalí turismo

Productos tradicionales de Alcalalí: el vino

¿Qué es?

El vino es una bebida alcohólica que se obtiene fermentando el zumo o mosto de la uva. A pesar de que el cultivo de la vid cubre menos de un 1% del suelo cultivable en todo el mundo, la mayor parte de la recolección mundial de uva se destina a la producción vinícola; sólo cerca de un 34% se consume como fruta. Antiguamente, en la Marina Alta, la uva destinada a la obtención de vino no llegaba ni a la cuarta parte del total.

 

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Feslalí - Alcalalí en Flor - Almendros en flor

Feslalí “Alcalalí en flor” se consolida en su tercera edición, y recibe más de 7000 visitantes

Alcalalí consolida el evento turístico Feslalí “Alcalalí en flor”, en su tercera edición, y recibe más de 7.000 visitantes

El mes de febrero, la naturaleza viste de gala Alcalalí. Los almendros anuncian la llegada de la primavera con una explosión de flores blancas y rosas, que convierten nuestro territorio en un extraordinario espectáculo. Y por tercer año consecutivo, el municipio ha celebrado Feslalí “Alcalalí en flor”, la fiesta del almendro del 3 al 25, con una programación repleta de actividades y actos en torno al cultivo del almendro, su floración, la almendra, el paisaje, la agricultura, gastronomía, cultura y costumbres.

Feslalí “Alcalalí en flor” no es únicamente un evento turístico, también es una manifestación de reconocimiento a nuestros agricultores que custodian nuestro territorio, lo trabajan y mantiene vivo generación tras generación, permitiéndonos disfrutar de un espectáculo único.

Feslalí #AlcalalíEnFlor 2018 - Alcalalí turismo

Tres son los ámbitos que hemos querido destacar en esta tercera edición: Agricultura y Paisaje; Gastronomía y Cultura.

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Presentación de la SAT Llauradors d'Alcalalí y la Flor d'Alcalalí - Alcalalí turismo

31 de enero, Día del Árbol: el almendro y la “Flor d’Alcalalí”

El próximo miércoles 31 de enero Alcalalí celebrará el Día del Árbol dedicándolo al almendro, símbolo del paisaje de nuestro pueblo.

Se presentará el producto local “Flor d’Alcalalí“, almendras tostadas y crudas listas para su consumo, a cargo de la SAT (Sociedad Agrícola de Transformación) Llauradors d’Alcalalí. Dicha presentación tendrá lugar a las 19:00 horas en el Museo Etnológico. Los agricultores contarán su experiencia al crear la SAT y al idear la marca de la almendra autóctona de Alcalalí; con ella se pretende potenciar el valor del cultivo del almendro en el municipio y por supuesto de la almendra.

La “Flor d’Alcalalí” está íntimanente ligada a “Feslalí, Alcalalí en flor“, el evento que celebramos entorno a la floración del almendro en febrero.

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Pasa, producto tradicional - Alcalalí turismo

Productos tradicionales de Alcalalí: la pasa

¿Qué es?

La pasa es la uva secada y deshidratada mediante el proceso de la pasificación o “l’escaldà de la pansa” (“el escaldado de la pasa”, aunque realmente se escalda la uva para transformarla en pasa). A partir del siglo XVIII la pasa empezó a producirse en los riuraus: son unas construcciones típicas de la Marina Alta hechas de piedra, cal y barro y compuestas por una serie de arcos de medio punto orientados al sur; así recibían el calor del sol durante la mayor parte del día.

Delante de los arcos (en la zona llamada “sequeret”) se colocaban los cañizos y, encima de estos, las uvas empapadas en lleixiu (mezcla de agua con cenizas, hierbas y cal). Los arcos protegían las uvas de la lluvia y la humedad, y el sol las iba deshidratando hasta convertirlas en pasas.

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El aceite de oliva - Alcalalí turismo

Productos tradicionales de Alcalalí: el aceite de oliva

¿Qué es?

El aceite de oliva es un líquido de color amarillento que se obtiene del prensado de las aceitunas, el fruto de los olivos; éstos son unos de los árboles más representativos del mediterráneo y más vinculados a la cultura de Alcalalí. Por otro lado, la variedad de aceituna más extendida en la comarca de Alicante es la manzanilla, aunque también se está introduciendo la variedad blanqueta, más habitual en la comarca del Alcoià.

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Productos tradicionales de Alcalalí: la llata

¿Qué es?

Conocida también como pleita, la llata es una faja o tira hecha de plantas silvestres (normalmente esparto, pita o palma) trenzada en varios ramales; al coserse unas tiras con otras se pueden fabricar diversos utensilios de ámbito doméstico (como capazos, cestas, esteras o alpargatas), objetos decorativos y otros para el desarrollo de las actividades agroganaderas (capachos, cuerdas, sogas…).

Los árabes perfeccionaron esta técnica artesanal, aunque tras la expulsión morisca de 1609 los nuevos habitantes, en especial los mallorquines, la mejoraron aún más. El recurso natural estaba cerca, era barato y podía usarse en cualquier momento del año.

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Feslalí - Alcalalí en Flor - Alcalalí Turismo

Productos tradicionales de Alcalalí: presentación

En la Marina Alta se desarrollaron diversas técnicas artesanales relacionadas con el campo y sus cultivos; sin embargo, en la segunda mitad del siglo XX se fueron abandonando por el descenso de la rentabilidad de las actividades agrícolas y su peso económico. Algunos productos y oficios son fruto de la experiencia y de la comprensión y adaptación al territorio, como la geografía o el clima; en muchos casos han tenido una gran influencia en la formación de nuestra cultura actual.

Usando como referencia el libro “Oficis i productes de la Marina Alta”, publicado por la MACMA (Mancomunitat Cultural de la Marina Alta) y la Diputación de Alicante, hemos querido profundizar en los aspectos de nuestra cultura para proteger la memoria colectiva y recordar las actividades de nuestros antepasados.

Para ello, publicaremos una serie de entradas sobre el proceso de los diferentes productos tradicionales de Alcalalí: