Tarta de Cabello de Ángel y Almendras

Tarta de Cabello de Ángel y Almendras

Ingredientes:

1 Bote de cabello de Ángel (500 gr.) Se puede sustituir por crema pastelera.

Canela

200 gr. de azúcar glasse

4 huevos grandes

250 gr. de almendra molida cruda y sin pelar

Ralladura de un limón

Azúcar glasse y crocanti de almendra para decorar.

 

Como se hace:

Primero calentar el horno a 180ºC arriba y abajo.

Pinchar el hojaldre y ponerlo en el molde, poner papel encima del hojaldre y poner habichuelas sobre el papel. Hornear 15 minutos. Con calor arriba y abajo.

Crema:

En un bol añadir el azúcar glasse, rallar el limón la parte amarilla un poco, añadir los huevos y batirlo  todo, añadir la almendra y mezclar todo bien, dejar reposar durante 10 o 15 minutos.

Sacar el hojaldre y quitar el papel con las habichuelas, poner canela en el cabello de ángel y añadirlo al hojaldre, luego hornear 40 minutos mas, sin aireen la parte baja.

Desmoldar para decorar con el azúcar glasse y las almendras (crocanti de almendra) si no, sólo azúcar glasse si no tenéis plantilla.

Receta de Trini Benavent Català, presentada al III Concurso de Dulces con Almendra de Alcalalí de la IV edición de “Feslalí, Alcalalí en Flor” (2019)

 

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