Mantecados de almendra
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INGREDIENTES
- 100 gramos de almendras tostadas y picadas
- Almendras enteras
- 130 gramos de manteca de cerdo
- 250 gramos de harina
- 75 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 clara de huevo batida
- Media cucharada de canela
- Una pizca de sal
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200º
- Mezclar las almendras picadas, la manteca, la harina, el azúcar, el huevo, la media cucharada de canela y la sal hasta obtener una masa homogénea
- Extender la masa en una superficie enharinada y cortar con un cortapastas circular
- Pincelarlos con la clara batida y colocar una almendra en la parte superior
- Hornear 12 minutos
Receta de Panellets de Rosanna Aramendi, gerente de la Panadería – Pastelería Rosanna