Panellets de almendra

Comer / Recetas

INGREDIENTES

  • 250 gramos de boniato
  • 200 gramos de almendras molidas “Flor d’Alcalalí
  • 1 yema de huevo
  • 200 gramos de azúcar glass
  • 1 ralladura de limón
  • 25 gramos de harina
  • Para dar color: café soluble, colorante rojo o cacao en polvo
  • Para decorar los centros: mermelada de fresa, chocolate blanco o chocolate negro

 

PREPARACIÓN

  • Mezclar el boniato, las almendras molidas, la yema de huevo, el azúcar glass, la ralladura de limón y la harina
  • Hacer bolitas con la masa y presionar ligeramente los centros para hacer un hueco
  • Hornear a 180º durante unos 10 minutos
  • Dar color a los panellets
  • Decorar los centros

Receta de Panellets de Rosanna Aramendi, gerente de la Panadería – Pastelería Rosanna