Galletas de almendra

Recetas

 INGREDIENTES

  • 250 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar blanco
  • 1 huevo
  • 400 gramos  harina de repostería
  • 100 gramos de almendras molidas “Flor d’Alcalalí
  • 1 cucharada de pasta de vainilla

 

PREPARACIÓN

  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla muy cremosa
  • Añadir el huevo y la vainilla a la mezcla y volver a batir
  • Tamizar la harina con la almendra molida y añadir a la mantequilla; batir con suavidad
  • Estirar la masa entre un papel de horno (abajo) y film transparente (arriba) hasta conseguir un grosor uniforme
  • Refrigerar la masa 30 minutos (hasta que esté dura)
  • A continuación, cortar las galletas con un cortador y volver a refrigerar unos 30 minutos
  • Precalentar el horno a 180° con calor arriba y abajo; meter las galletas y hornear unos 10 o 12 minutos (según el grosor y tamaño de las galletas puede variar el tiempo de horneado) hasta que los bordes empiecen a dorarse
  • Una vez fuera del horno, dejar templar en la bandeja (salen blandas, pero se endurecen al enfriarse) y pasar las galletas a una rejilla con una espátula para terminar de enfriar

-Receta original del libro “Objetivo: Galleta perfecta”, de Alma Obregón. Presentada por Amparo Moncho, ganadora del Premio al Pastel Más Original del II Concurso de Pasteles de Almendra, celebrado en el marco de “Feslalí. Alcalalí en flor” 2018-