Bizcocho de almendras

Bizcocho de almendras

Ingredientes

500 gr. de almendra molida o almendra en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

1 limón

8 claras de huevo, a temperatura ambiente

Una pizca de sal

7 yemas de huevo a temperatura ambiente

500 gr. De azúcar glas o azúcar blanco superfino

 

Receta de Yolanda Miró Gómez, presentada al IV Concurso de Dulces con Almendra de Alcalalí de la V edición de “Feslalí, Alcalalí en Flor” (2020)