Tarta de almendra y requesón

Ingredientes:

4 huevos

200gr de azúcar

250gr de almendra molida

Ralladura de 2 limones

350gr de requesón

2 cucharadas de licor de Amaterro

Elaboración:

Poner los huevos con el azúcar y batir hasta conseguir una crema. Añadir la almendra con el limón y el requesón y seguir batiendo. Añadir el licor y mezclar. Verter la masa en un molde y hornear 30 minutos a 180ºC. Una vez salga del horno cubrir con las laminas de almendra y el azúcar glas.

Receta de Manel Andrés Cortell presentada al V Concurso de Dulces y Pasteles con almendra en la VII edición de Feslalí «El Febrer és Alcalalí»(2023)