Pastissets de almendra

INGREDIENTES

Para la pasta:

• 250 gramos de almendra rallada
• 200 gramos de azúcar
• ½ vaso de agua

Para el confitado:

• El cabello de ángel que se obtiene con 1 kilo de calabaza de cabello de ángel

 

PREPARACIÓN

• Poner el ½ vaso de agua al fuego y verter el azúcar al fondo sin que se queme
• Cuando el azúcar se disuelva, sacar del fuego y verter la almendra rallada
• Mezclar bien y dejar enfriar a temperatura ambiente
• Cuando esté fría, hacer unas bolitas con la pasta y, sobre una superficie untada de aceite, aplanarlas dándoles forma de círculo
• Poner el cabello de ángel en la pasta y cerrarla en forma de media luna
• Dejar secar

 

NOTA: también se puede poner al horno unos 15 minutos